大米糖漿，顧名思義，就像玉米糖漿一樣，是從大米淀粉中提取出來(lái)的。它是從大米淀粉中提取的葡萄糖糖漿。雖然大米糖漿可以精制，并與其他葡萄糖糖漿互換使用，但人們通常不這樣做。相反，北美較常用的大米糖漿是糙米糖漿，這種糖漿沒(méi)有經(jīng)過(guò)太精制，被用作保健食品市場(chǎng)的甜味劑。除了其棕色外觀和獨(dú)特的味道，糙米糖漿通常作為公認(rèn)的有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售，因?yàn)椴诿滋侵瓫](méi)有經(jīng)過(guò)太多精制，仍然保留了大米的一些維生素和礦物質(zhì)。

當(dāng)聽(tīng)到果糖糖漿時(shí)，許多不熟悉的人可能會(huì)認(rèn)為它是一種糖產(chǎn)品或類(lèi)似于葡萄糖的東西，但事實(shí)上，它在生活中仍然非常普遍，基本上出現(xiàn)在一些食品加工中。像大多數(shù)葡萄糖玉米糖漿一樣，大米糖漿也含有葡萄糖、麥芽糖和高糖。據(jù)一家制造商稱，他們生產(chǎn)的糙米糖漿含有3%的葡萄糖、45%的麥芽糖和50%的可溶性復(fù)合糖。根據(jù)定義，大米糖漿是一種低轉(zhuǎn)化率的葡萄糖糖漿。

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