無糖食品一般指不含蔗糖（蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但無糖食品通常含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。根據(jù)行業(yè)規(guī)定，“無糖食品”是指固體或液體食品中的糖含量不超過每100克或100毫升0.5克。

麥芽糖漿不是無糖的。麥芽糖會(huì)在身體的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖。如果老年人患有糖尿病，被身體吸收后會(huì)增加血糖。因此，糖尿病患者不能食用麥芽糖，尤其是老年人，不建議食用麥芽糖。常規(guī)無糖食品主要由燕麥和小麥等粗糧組成。這些高纖維素可以調(diào)節(jié)腸道蠕動(dòng)，減緩胃排空。

麥芽糖漿不能稱為無糖。麥芽糖漿由優(yōu)質(zhì)淀粉經(jīng)液化、糖化、脫色、過濾、精制濃縮而成。麥芽糖是產(chǎn)品的主要成分。麥芽糖是通過a-1,4糖的第一個(gè)鍵連接兩個(gè)葡萄糖單元形成的二糖，也稱為麥芽二糖。由于C1基團(tuán)的位置不同，有兩種異構(gòu)體，即a-和B-異構(gòu)體。根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)的不同，麥芽糖糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖。麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于60%的麥芽糖糖漿為普通麥芽糖漿，麥芽糖質(zhì)量百分比為60%-70%的高麥芽糖糖漿稱為高麥芽糖漿；如果麥芽糖含量超過70%，則稱為超高麥芽糖漿。

無糖食品的陷阱要注意，有些商家為了搞噱頭賺眼球，標(biāo)著無糖的幌子，其實(shí)仔細(xì)一看才發(fā)現(xiàn)是無添加蔗糖。無糖和無蔗糖的區(qū)別看似一字之差，實(shí)則大有不同。麥芽糖漿廠家在此提醒大家，在選擇食品的時(shí)候一定要注意看清楚，至于麥芽糖漿的添加和劑量大家介意的也需要查看一下。