大米糖漿，顧名思義，就像從玉米淀粉中提取的玉米糖漿。它是從大米淀粉中提取的葡萄糖糖漿。雖然大米糖漿可以提煉，并可以與其他葡萄糖漿互換使用，但人們通常不會這樣做。相反，北美較常用的大米糖漿是糙米糖漿，這種糖漿沒有經(jīng)過太多提煉，被用作保健食品市場的甜味劑。除了其棕色的外觀和獨特的味道，糙米糖漿通常作為公認(rèn)的有機產(chǎn)品出售。這是因為糙米糖漿沒有經(jīng)過太多提煉，大米中的一些維生素和礦物質(zhì)被保留在其中。

和大多數(shù)葡萄糖玉米糖漿一樣，大米糖漿也含有葡萄糖、麥芽糖和高糖。據(jù)一位生產(chǎn)商介紹，他們生產(chǎn)的糙米糖漿含有3%的葡萄糖、45%的麥芽糖和50%的可溶性復(fù)合糖（高糖）。根據(jù)定義，米漿是一種低轉(zhuǎn)化率的糖漿。大米糖漿含有葡萄糖、麥芽糖和高糖。它是一種低轉(zhuǎn)化率的葡萄糖漿。與玉米糖漿相比，它的熱量更低。它不僅符合人們對健康生活的追求，也更適合糖尿病、高血壓和各種心臟并發(fā)癥的患者。因此，近年來它取得了很好的發(fā)展，并越來越成為玉米糖漿的替代品。而且，隨著對大米糖漿的進(jìn)一步研究，其應(yīng)用領(lǐng)域越來越廣泛，例如，在冰淇淋領(lǐng)域，大米糖漿可以作為脂肪替代品，替代冰淇淋成分中的奶油，這可以使冰淇淋口感光滑而不油膩，并且冰晶細(xì)膩，總固體和蛋清含量增加，可以大大降低冰淇淋的脂肪含量，從而降低冰淇淋的熱能；在嬰兒配方奶粉領(lǐng)域，大米糖漿越來越多地用于嬰兒營養(yǎng)，作為母乳的健康替代品，以更好地消化；糙米糖漿還可以通過促進(jìn)更好的消化和補充足夠的營養(yǎng)來幫助治療嬰兒腹瀉。

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