果葡糖漿是由植物淀粉水解異構(gòu)化而成的淀粉糖結(jié)晶，具有獨(dú)特的風(fēng)味，是一種重要的甜味劑。因?yàn)樗某煞种饕枪呛推咸烟牵灰虼?，它被稱為“果葡糖漿”。果葡糖漿的生產(chǎn)不受地區(qū)和季節(jié)的限制，設(shè)備相對(duì)簡單，投資成本低。

果葡糖漿有一種甜而清爽的味道。在飲料中使用它可以改善味道，降低成本，增加涼爽度，對(duì)人體無害。

果葡糖漿是一種可以完全取代蔗糖的產(chǎn)品，與蔗糖一樣，可以廣泛應(yīng)用于食品飲料行業(yè)，尤其是飲料行業(yè)。它的味道和味道都優(yōu)于蔗糖。蔗糖價(jià)格的上漲顯示出其在果葡糖漿在食品和飲料等行業(yè)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。果葡糖漿的甜度接近蔗糖的甜度，風(fēng)味有點(diǎn)類似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時(shí)具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿完全替代蔗糖，其甜度約相當(dāng)于同濃度蔗糖的90%，部分替代蔗糖時(shí)，由于果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協(xié)同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。在食品、飲料等中以果葡糖漿替代蔗糖，不僅技術(shù)上可行，而且可凸顯果葡糖漿清香、爽口的特性。隨著我國2000年糖業(yè)政策的調(diào)整，蔗糖價(jià)格開始上漲，果葡糖漿批發(fā)代替蔗糖應(yīng)用于食品中的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)逐漸顯露出來，國內(nèi)一些大的淀粉糖企業(yè)開始果葡糖漿的生產(chǎn)，果葡糖漿在中國發(fā)展的迎來了一次難得的機(jī)遇。