甜度溫和

麥芽糖漿的甜度約為蔗糖的1/3，口感溫和且不易引發(fā)齲齒，適合制作低糖食品。 ?

替代砂糖的應(yīng)用

在食品加工中，麥芽糖漿可部分替代砂糖，降低產(chǎn)品甜度，同時保持口感和質(zhì)地。例如，用麥芽糖漿生產(chǎn)的糖果透明度高、不易返砂，且能降低生產(chǎn)成本。 ?

延長保質(zhì)期

麥芽糖漿具有抗結(jié)晶、冰點低的特點，用于冷飲、果脯等食品可防止糖分結(jié)晶，延緩品質(zhì)劣變，延長保質(zhì)期。 ?

功能性優(yōu)勢

其保濕性強，可防止淀粉老化，應(yīng)用于烘焙食品（如面包、糕點）能保持柔軟口感，延長貨架期。