大米糖漿的產(chǎn)品特性主要包括以下方面：

化學成分

主要成分為葡萄糖（20%-30%）、麥芽糖（50%-60%）及少量可溶性復(fù)合糖（如糊精），幾乎不含果糖。 ?

生產(chǎn)工藝

以大米為原料，通過浸泡、糊化、酶解糖化、脫色濃縮等核心步驟制成，原料淀粉經(jīng)酶解生成葡萄糖和麥芽糖。 ?

甜度與熱量

大米糖漿甜度約為蔗糖的50%-60%，熱量低于玉米糖漿，適合糖尿病、高血壓等人群。 ?

應(yīng)用領(lǐng)域

大米糖漿廣泛用于烘焙食品、飲料、健康食品及冰淇淋等，可替代蜂蜜或作為脂肪替代品，尤其在嬰兒配方奶粉中作為母乳替代品。 ?

安全性

無過敏原，符合天然、有機、非轉(zhuǎn)基因特性，可作為低轉(zhuǎn)化率糖漿使用。 ?